El objetivo de estos eventos fue capacitar a los compradores de carne, chefs, gerentes y propietarios de la industria de hoteles y restaurantes, sobre los beneficios del uso de carne de res y cerdo americana para crear platillos de calidad en sus negocios.
El chef Germán Navarrete expuso sobre las correctas prácticas en la manipulación de la carne y las tendencias gastronómicas, además de realizar una demostración de cortes.