Seminarios de corte y cocción de carne de res en Honduras

USMEF Centroamérica organizó estos seminarios con el objetivo de que el personal de ventas, de cocina y de administración de sus socios comerciales adquirieran conocimientos generales acerca del origen, cortes, cadena de frío y manejo de la carne de res Americana.

Los asistentes recibieron una inducción teórica por parte de nuestro consultor, Saúl Bueso, respecto a los atributos, grados de calidad y marmoleo de los cortes. Después, el chef Pablo Lou dio una clase demostrativa con cortes como coulotte, inside and outside skirt, tomahawk, strip loin, short ribs bone and boneless, todos cocinados en distintos términos.