Seminario de corte y cocción de cerdo y res en Puebla

El objetivo de esta actividad fue capacitar al personal del restaurante Gardela (meseros, parrilleros, cocineros, gerente y propietarios) sobre los atributos y características clave de los productos de carne de res Americana, que experimentaran sus beneficios y crearan platillos de calidad para sus clientes.

El chef Germán Navarrete presentó los atributos y características de la carne de res Americana y la importancia de su correcta manipulación dentro y fuera de la cocina. Además, habló sobre los métodos de cocción, tendencias en restaurantes y se sugirieron técnicas de venta para productos de carne de Estados Unidos.